90 подписчиков
Борщ с молодой свекольной ботвой.
Если у вас есть огород, то, думаю, обязательно там растёт и свекла.
А, если есть свекла, то, обычно, её нужно прореживать, чтобы дать пространство для роста.
Получается хороший пучок, даже если свекла очень молоденькая.
Приготовим из неё борщ.
Пока вожусь с приготовлением овощей, ставлю варить мясо - будем готовить борщ на мясном бульоне.
Ингредиенты:
Свекла с листьями,
картофель - 4-5 шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чесночные стрелки - пучок,
лук зелёный - 4-5 шт.
том. паста - 1 ст. ложка
укроп
лимонная кислота - 1/4 ч. л.
соль по вкусу.
Приготовление:
Отрезаем листья свёклы и мелко режем, примерно по 1 см в ширину.
А корни, будущие корнеплоды, измельчаю в блендере - они -то и дадут цвет нашему борщу.
Лук, морковь и чесночные стрелки мелко режем.
На сковороде растопим топлёное масло и выкладываем лук-морковь-чеснок.
Потом добавим измельчённые свекольные корешки, потомим минутки 2 и сюда же отправляем всю ботву и тушим минут 8-10.
Финальный аккорд - всю овощную тушёную массу соединяем с бульоном.
Даём закипеть, добавляем щепотку лимонной кислоты, провариваем минут 5 и даём настояться минут 10.
Перед подачей добавляем укроп и зелёный лук.
Получается очень вкусный витаминный летний борщик.
Приятного аппетита!
1 минута
16 июня 2023