3 подписчика
Чем отличаются неактивные дрожжи от обычных?!
Обычные, используемые в выпечке дрожжи — это одноклеточный грибок.
В активном состоянии сухие дрожжи «съедают» сахар и крахмал и выделяют пузырьки углекислого газа и спирт, из-за чего тесто поднимается.
Активные сухие дрожжи находятся в упаковке в состоянии покоя, но их легко активировать, добавив тёплую воду и иногда немного сахара.
Пищевые дрожжи — это тот же организм, но он был нагрет до такой высокой температуры, что больше не является живым и активным.
Можно сказать, что пищевые дрожжи — это «двоюродный брат» пивных и пекарских дрожжей.
Около минуты
12 июня 2023