Существует мнение, что с тестом работать либо дано, либо не дано. Середины не бывает. А вы как считаете?

Вы помните, как готовил тесто Вовка из Тридевятого царства? «А-а-а, и так сойдет!» На самом деле, ничего само «не сойдет». У каждого вида теста есть свои тонкости и секреты приготовления. Как сделать дрожжевое тесто пышным и воздушным? Почему иногда тесто не поднимается? И как этого избежать? Дрожжевое тесто считается одним из самых капризных и непредсказуемых. Потому многие хозяйки, особенно начинающие, опасаются его и избегают. Но если знать несколько секретов и готовить тесто с удовольствием, то вам без труда удастся порадовать своих близких вкуснейшей выпечкой из мягкого и воздушного теста...