7 подписчиков
Автохтонное вино от Валерия Захарьина
Для начала хотел бы уточнить, что такое "автохтонное вино". Автохтонными называют сорта винограда, которые появились природным путем в определенной местности и, как правило, культивируются у себя на родине.
В данном экземпляре у нас "особый виноград" это Бастардо магарачский. В Винодельне старались сделать купажированое вино таким образом, что бы покупатель заметил тонкую особенность, в виде мягкости послевкусия. По своим вкусовым качествам вино чем то напоминает сорт винограда темпранильо. Даже если глянуть на внешний вид винограда, будет видна схожесть и некое родство. Часто этот сорт можно заметить в ликерных или в десертных винах, но об этом чуть позже..
Давайте поговорим о названии, потому как человека русского оно может сбить с толку, точно ли это вино из России?
Баккал Су - это название деревни, где расположен виноградник. Баккал Су в переводе с татарского означает "Стакан воды". Местность, в которой расположен виноградник, насыщена подземными источниками.
Теперь перейдем к характеристикам вина:
Тип-полусладкое
Цвет-красное
Спирт-12% об.
Температура подачи-14-16°c
Ароматические качества: Чувствуется шелковица, есть оттенок ежевики, оттенки молочного шоколада.
Вкусовые качества: Вкус мягкий, с круглыми танинами, бархатистой текстурой.
Я смаковал это вино после плотного обеда в татарском ресторане в Бахчисарае. На столе была баранина с картофелем которая томилась около 4 часов. После первого бокала, тяжесть в животе пропала и появилось второе дыхание для того, что бы ощутить вкус аппетитную барану.
Цена: 700-800 рублей.
1 минута
12 июня 2023