1970 подписчиков
Воздушные, нежные, с морковкой и сливочным кремом. Капкейк, вот кто ты без кремовой шапочки? Правильно, всего лишь кексик. А вот с кремушком уже другое дело.
Понимаю, что на дворе лето, душа требует ярких красок и фруктов. Но что поделать, если в холодильнике прозябает морковка, а с фруктами напряженка. Делаю ход конем и работаю с тем, что есть.
На 12 капкейков
- 300 г тертой морковки
- 120 мл оливкового масла или любого другого без запаха
- 80 г греческого йогурта
- 2 яйца
- пара капель ванильного экстракта
- 300 г муки
- 150 г сахара
- 1,5 ч. л. соды
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. корицы
- 1/2 ч. л. молотого имбиря
- щепотка соли
- форма для кексов
- бумажные формочки
Глазурь
- 250 г сливочного сыра, типа альметы, хохланда или виолетте
- 50 г сливочного масла комнатной температуры
- 100 г сахарной пудры
- пара капель ванильного экстракта
- 40 мл молока
- орешки для украшения
Кексы
1. Смешайте все жидкие ингредиенты и морковку, добавьте все сухие, перемешайте до объеденения.
2. Выложите бумажные формочки в металлическую форму.
3. Заполните формы полностью тестом и отправьте в духовку, разогретую до 180 гр, на 30-40 мин.
4. Достаньте кексики из металлической формы, дайте полностью остыть.
Глазурь
1. Взбейте миксером сыр, добавьте масло, пудру, соль и ванильный экстракт, продолжайте взбивать до легкого. воздушного состояния.
2. Если крем рыхловат или густой, начните понемногу вливать молоко, не обязательно использовать все.
Сборка
1. Нанесите крем любым удобным вам способом на кексы, мы взяли кулинарный мешок и насадку звездочка.
Наслаждайтесь!
1 минута
11 июня 2023