Как и обещала, буду рассказывать про Базовый курс, который пройдёт летом в @odemi_ (с 5 июня по 30 июля). С чего мы начнём? Конечно, с самых основ. Первые занятия будет исключительно теория: мы разберём свойства основных ингредиентов и их взаимодействие. Сварим базовые крема (англез, патисьер, дипломат, муслин), разберем 3 вида меренги и сделаем на их основе десерты. Поговорим о желирующих агентах и правильной работе с ними. На первых практических занятиях мы сделаем несколько видов верринов и десерт Павлова.