Какие физические закономерности помогают мне очистить от шкурки помидор? Чтобы легче почистить помидор, хозяйки заливают его кипятком. Теплопроводность шкурки больше теплопроводности мякоти, в результате шкурка быстро получает тепло и сваривается, а сам помидор остаётся внутри холодным. Главное, выдержать нужное время. На большой помидор хватает минуты в кипятке.