110 подписчиков
Тушеная дичь с сушеными белыми грибами. Рецепт в инфографике
Долгое время обские угры вообще не употребляли в пищу грибы, только мухоморы в отварах.
Это связано с тем, что ханты и манси связывали грибы с культом мертвых.
Только в 1960-1970-х годах жители национальных сел начали употреблять грибы.
В глазах приезжих этот лесной продукт сегодня выглядит таким же традиционным в кухне ханты и манси, как, например, оленина или муксун.
Хотя русские едят грибы чаще и в больших количествах, чем обские угры.
Около минуты
9 июня 2023