2248 подписчиков
Буква Ц – цизели́рование
Те, кто ходят под звездой Michelin, называют этим словом прием холодной обработки рыбы перед запеканием, когда повар делает небольшие, но глубокие надрезы. Такой способ значительно улучшает вкус рыбы: она получается нежной и сочной, впитывает ароматы специй, да и просто эстетично выглядит🐟
Около минуты
9 июня 2023