10 подписчиков
Шведские фрикадельки со сливочным соусом
Ингредиенты
Для фрикаделек:
Говядина - 400 г
Свинина - 250 г
Яйцо крупное - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Мука пшеничная - 2,5 ст. л.
Сухари панировочные - 30 г
Перец душистый молотый - 1 ч. л.
Перец черный молотый - 0,5 ч. л.
Соус соевый - 1 ст. л.
Соль - по вкусу*
Для сливочного соуса:
Бульон мясной - 150 мл
Мука - 1 ст. л.
Сливки жирные - около 250-300 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Для жарки:
Масло растительное
Для подачи:
Картофельное пюре
Варенье брусничное
Как приготовить шведские фрикадельки со сливочным соусом:
1. Мясо и лук пропустить через мясорубку. Добавить к фаршу соль, перец, муку, соевый соус, сухари, яйцо и вымесить фарш. Оставить на 30 минут настояться.
2. Скатать влажными руками небольшие шарики.
3. Обжарить фрикадельки на разогретой сковороде с маслом со всех сторон. Все фрикадельки сразу не выкладывать на сковороду, чтобы было расстояние между фрикадельками. Каждая партия жарится примерно по 5 минут.
4. На ту же сковороду, на которой жарились фрикадельки, налить немножко масла, добавить муку и чуть-чуть ее обжарить.
5. Добавить в сковороду с мукой немного бульона и взбить венчиком, чтобы не было комочков. Довести до кипения.
6. Влить оставшийся бульон, сливки, добавить соль и перец. Готовить сливочный соус, помешивая, пока он не загустеет. Когда соус немного остынет, он станет еще гуще.
7. Подавать шведские мясные фрикадельки, полив их приготовленным соусом и брусничным вареньем, с картофельным пюре.
Картинка взята из источника:bestlj.ru/...tml
1 минута
19 июня 2023