216 подписчиков
ТУНЕЦ, СТРАЧИАТЕЛЛА и лимонный соус.
Еды на час, а впечатлений - на неделю. Примерно так проходит мой каждый визит в "Mozzarella". Хотя с лёгкостью назову десяток блюд, впечатления о которых бережно храню долгие годы. И это блюдо из их числа, несомненно.
До сих пор не понимаю, как из минимума ингредиентов Гаэтано создаёт свои шедевры... Впрочем, кое-что всё же известно - высочайшее качество каждого ингредиента - основа итальянской кухни. Ну, и мастерское исполнение, разумеется. К слову, многие, и не только итальянские, мастера просто запрещают использовать в своих блюдах более, чем пять ингредиентов и утверждают, что чем проще, тем вкуснее. Что вы об этом думаете?
Тартар из свежайшего тунца, белоснежная страчиателла и спагетти ручной работы... А лимонный соус, секрет которого маэстро мне не раскрыл, стал настоящим кулинарным открытием. По крайней мере для меня - честно говоря, я бы очень хотел научиться его готовить. Столь тонкий, нежный и освежающий соус невероятно хорош к рыбе, а сам по себе, как мне кажется, стал бы хитом продаж в баночках по 100-250 мл.
Первое впечатление от пробы - морской аромат тунца благородного. Удивительно, где Гаэтано смог достать дикого тунца, но весь город знает, что на продуктах в "Mozzarella" не экономят и предлагают своим гостям самое-самое. Вторая проба добавила к рыбе сливочную мягкость отборной страчиателлы, а вот настоящий апофеоз наступил при пробе собственно спагетти с лимонным соусом. Невероятно, бесподобно, божественно!
К слову, аккомпанементом к блюду стал бокал белого сицилийского пино гриджио и, надо ли говорить, что ваш самый правдивый рассказчик, давний поклонник сицилийского шефа, в тот момент был без сомнения самым счастливым человеком на свете?
Этого блюда нет в меню. Пока нет, во всяком случае. Так зачем же ты нам о нём рассказываешь, спросите вы? А я отвечу - если вы желаете не просто поесть, а получить незабываемые впечатления, загляните в удивительную "Mozzarella", где еды на час, а впечатлений - на неделю.
Пиццерию-тратторию "Mozzarella" ⭐Кински рекомендует!
- ул. Пушкина, 73. Тел: 776-95-30
- ул. Академика Макеева, 26. Тел. +7 (351) 777-95-26
ДОСТАВКА: пр-т Победы, 319А, стр.1. С 11:00 до 22:00 часов.
+7 (351) 777-35-45 ВК и Инстаграм: @mozzarella174
1 минута
4 июня 2023