53 подписчика
Традиционная кухня севера России обладает своим неповторимым вкусом и особенностями приготовления блюд. Она представляет собой сочетание рыбных, мясных, грибных и ягодных блюд, а также использование продуктов, выращенных в условиях северной местности.
Из чего готовят. В северных регионах России часто используются рыба (сазан, окунь, щука, нерка) и мясо (телятина, говядина, баранина, оленина), картофель, капуста, морковь, лук, свекла, а также грибы и ягоды.
Что чаще всего едят. Самыми распространенными блюдами в северной кухне являются щи, рыбные котлеты, жаркое из мяса, суп с клецками, раковый пирог, индейка или гусь с гарниром из кабачков и моркови.
Значение дикоросов в питании северян. Дикоросы (таежные ягоды и грибы) имеют большое значение в питании северян. Они не только содержат множество полезных веществ, но и являются источником необходимого витамина С, который компенсирует недостаток свежих фруктов и овощей зимой.
Огородничество. Как правило, в северных регионах России овощи и зелень выращивают в теплицах и парниках. Среди самых популярных культур: картофель, морковь, свекла, капуста, лук, огурцы и томаты.
Рецепт традиционного блюда - щи:
Ингредиенты:
- 500 г капусты
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка масла
- 2-3 луковицы (для заправки)
- 1 ст. ложка томатной пасты
- соль, перец
- сметана (для подачи)
Приготовление:
1. Нарежьте капусту на средние кусочки. Картофель и морковь нарежьте кубиками. Тонко нарежьте лук.
2. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и обжарьте еще 2-3 минуты.
3. Добавьте капусту, картофель и морковь в сковороду с луком. Залейте 2 л воды, накройте крышкой и доведите до кипения.
4. Убавьте огонь и варите щи на медленном огне 45 минут. Перед выключением добавьте измельченный чеснок и соль с перцем по вкусу.
5. Подавайте щи со сметаной и кусочком хлеба.
Нравится, ставь 👍, порадуй ИИ-шку 😜
1 минута
4 июня 2023