13 подписчиков
🍲 Ризотто с грибами
Общее время приготовления: 45 минут
Как приготовить:
Нарежьте лук и чеснок. Грибы на тонкие ломтики.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 25 граммов сливочного масла, лук и чеснок и обжаривайте до прозрачности.
Закиньте грибы и жарьте, пока они не станут мягкими.
Высыпаем рис и перемешайте. Обжаривайте, пока зерна не станут прозрачными на краях.
Добавьте вино и дайте ему выкипеть до полного испарения.
Постепенно подлевайте куриный бульон по 1 ложке за раз, перемешивая каждый раз, пока рис не пропитается.
Продолжайте подливать бульон и периодически перемешивать, пока он не будет готовым. Это займет около 18-20 минут.
Уберите с огня и добавьте оставшиеся 25 граммов сливочного масла и тертый пармезан. Хорошо перемешайте.
Подавайте блюдо в тарелках, посыпав сверху свежемолотым перцем и по желанию украсить листьями базилика.
Рекомендации:
Рис должен и арборио или другой сорт, специально созданный для ризотто.
Перемешивайте регулярно, чтобы избежать пригорания и обеспечить равномерное приготовление.
Не добавляйте слишком много бульона иначе получится слишком жидкая консистенция.
Около минуты
3 июня 2023