13 подписчиков

🍲 Ризотто с грибами

Общее время приготовления: 45 минут

Как приготовить:

Нарежьте лук и чеснок. Грибы на тонкие ломтики.

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 25 граммов сливочного масла, лук и чеснок и обжаривайте до прозрачности.

Закиньте грибы и жарьте, пока они не станут мягкими.

Высыпаем рис и перемешайте. Обжаривайте, пока зерна не станут прозрачными на краях.

Добавьте вино и дайте ему выкипеть до полного испарения.

Постепенно подлевайте куриный бульон по 1 ложке за раз, перемешивая каждый раз, пока рис не пропитается.

Продолжайте подливать бульон и периодически перемешивать, пока он не будет готовым. Это займет около 18-20 минут.

Уберите с огня и добавьте оставшиеся 25 граммов сливочного масла и тертый пармезан. Хорошо перемешайте.

Подавайте блюдо в тарелках, посыпав сверху свежемолотым перцем и по желанию украсить листьями базилика.

Рекомендации:

Рис должен и арборио или другой сорт, специально созданный для ризотто.

Перемешивайте регулярно, чтобы избежать пригорания и обеспечить равномерное приготовление.

Не добавляйте слишком много бульона иначе получится слишком жидкая консистенция.

Около минуты

3 июня 2023