Выбрались на дачу сегодня. А дача и шашлыки - это одно целое :) Готовили стандартно - свинину в уксусе с луком и специями. Купили свиную шею (около 2 кг.), лука взяли в половину меньше. Нарезали полукольцами и отжали, чтобы получить луковый сок. Отдельно смешали уксус 9% (2 столовые ложки), воду (около 700-800 мл.), добавили чайную ложку сахара и перемешали. Мясо нарезали на порционные кусочки, выкладывали в ёмкость слоями (предварительно посолив и поперчив каждый слой, сверху посыпая луком). Залили маринадом и оставили на часиков 5 (как раз путь до дачи со всеми утренними сборами :))).