Чтобы рыба на сковороде или гриле вышла нежной, но с вкусной корочкой, ее нельзя готовить влажной. Поэтому излишки влаги с рыбы необходимо удалить прямо перед жаркой. В помощь вам бумажные салфетки и полотенца.