226,1 тыс подписчиков
Быстрый гороховый суп с копченостями. Если даже готовить такой суп из гороха, который плохо разваривается, суп все равно быстро сварится. Все дело в одном простом приеме, который применяю при приготовлении. За счет него гороховый суп варится намного быстрее, чем при обычном способе. Горох использую обычный колотый. Очень люблю гороховый суп, готовлю его часто с мясом и копченостями. Суп таким способом получается быстрым, сытным с замечательным ароматом и вкусом.
1. Продукты на 3 литра супа. Для приготовления покупаю копченую свиную грудинку с косточками (450 г). Нарезаем ее на небольшие кусочки.
2. Для супа будем использовать обычный колотый горох. В кастрюлю объемом 3 литра наливаем чуть больше половины воды и нагреваем.
3. Отмеряем горох. Я беру 200 г гороха, люблю густой суп. Если хотим сделать его жидковатым, то берем 150-170 г. Горох порциями выкладываем в кофемолку и измельчаем, но не в муку, крупинки должны остаться. Это простой прием, который позволит гороху быстро свариться.
4. В горячую воду высыпаем измельченный горох, помешивая ложкой, чтобы не образовались комочки. Сразу добавляем нарезанный картофель (3 шт. среднего размера) и готовим на средней температуре 15 минут. Периодически помешиваем.
5. Пока варится картошка с горохом, обжариваем на растительном масле (3 ст. л.) мелко нарезанный репчатый лук (1 шт.) и крупно натертую морковь (1 шт.).
6. Выкладываем в кастрюлю копчености, обжаренные овощи, добавляем лавровый лист, соль, молотый перец и варим суп еще 20 минут. Периодически помешиваем.
7. За 35 минут измельченный горох будет полностью готов. Пробуем гороховый суп на соль, добавляем нарезанную зелень (зеленый лук и укроп), перемешиваем и снимаем с плиты.
8. Даем супу постоять под крышкой 5-10 минут и разливаем по тарелкам. Гороховый суп с копченостями таким способом получается быстрым. Он сытный, ароматный и очень вкусный.
Более подробный рецепт с пошаговыми фото смотрите по ссылке Быстрый гороховый суп с копченостями (нажимайте на ссылку и переходите на рецепт).
Приятного аппетита!!!
1 минута
2 июня 2023
736 читали