798 подписчиков
Добрый день всем!!!
Сегодня я к Вам со своим любимым рецептом "столовских котлет".
Моей маме очень нравились мои котлеты, говорила, что они на столовские похожи, поэтому у них такое название.
Для рецепта нужны:
-свинина с жирком любая примерно 2,5 кг,
-батон половина батона, можно целый ( в зависимости от того, сколько котлет Вы хотите сделать и насколько хотите сэкономить. Батон можно заменить хлебом),
-молоко для половины батона я взяла примерно 300 мл,
-2 яйца,
-специи( у меня кориандр и мускатный орех),
-вода примерно 100 мл ( можно не добавлять),
-соль,
-2 большие луковицы
Фарш я всегда делаю сама.
Лук и замоченный в молоке батон я тоже прокручиваю на мясорубке ( беру среднюю насадку).
К фаршу добавляю яйца, соль и специи. Еще добавляю немного воды для сочности и перемешиваю примерно 5 минут.
Формирую котлеты и обжариваю.
Мои секреты:
Котлеты я выкладываю на сильно разогретую сковородку, которую сбрызнула растительным маслом.
Жарю до румяной корочки примерно 10 минут, потом переворачиваю, жарю минут 5.
Убавляю огонь на минимальный, накрываю крышкой и тушу под крышкой еще минут 15-20.
Из котлет выделяется часть мясного сока, в котором тушатся котлеты.
В итоге они получаются очень сочные и нежные, во рту тают)))
Котлеты подаю с любым гарниром, в моей семье их очень любят в бутерброде, так как они и в холодном виде замечательно вкусные.
Приятного всем аппетита!
1 минута
11 июня 2023