94,6 тыс подписчиков
Еще пять веков назад ... вяленая треска, была такой же разменной монетой, как и золото ... и это чистая правда ... в период бурного развития мореходства остро встал вопрос снабжения моряков провиантом в дальних походах ... этим требованиям идеально соответствовала вяленая треска ... легкая, компактная, большой срок хранения, прекрасный вкус, простота приготовления - все это и позволило рыбке завоевать огромную популярность не только на флоте, но и в завоеванных колониях ... владычицей морей тогда была Португалия, а треска по-португальски Бакаляу ... так и стало это название нарицательным ... прошли года ... когда-то великая метрополия превратилась в маленькое европейское государство … а блюдо с названием Бакаляу ... осталось … и как это часто бывает из еды простого народа став настоящим мировым деликатесом!
В нашей стране вяленую треску днем с огнем не найдешь … а как оказалось и свежая исчезла с прилавков … решение было очевидным … замена трески на семгу … и как оказалось не зря!!!
Рецепт очень простой … кусочек свежей семги … луковица … пара зубчиков чеснока … несколько картофелин … сливки, ложка муки, сливочное масло … и кусочек сыра … вот и все, что нам потребуется … картошку нарезаем соломкой или кубиком … обжариваем до золотистой корочки … добавляем лук и чеснок … соль, перец по вкусу … форму для запекания смазываем маслом … перекладываем жареную картошку … сверху кусочки семги … заливаем белым соусом Бешамель … для его приготовления … в сливочном масле обжариваем ложку муки … заливаем сливками и помешивая доводим до загущения … сверху все посыпаем тертым сыром … и в духовку 180°С на 10-15 минут до запекания сыра … когда таймер духовки напомнит вам своим колокольчиком о финальном свистке … можно подавать на стол … колечки острого перца и зелень прекрасно украсят блюдо … остается только поднять запотевшую рюмку и наслаждаться фейерверком вкусов, подаренных нам, когда-то великой державой. Приятного аппетита!
1 минута
1 июня 2023
9930 читали