2 подписчика
Рецепт бомбической пиццы от итальянских поваров.
Для основы:
- ~450 гр муки (может понадобиться больше);
- 300 мл тёплой воды
- 5 гр соли
- 5 гр сухих дрожжей
- оливковое масло для смазки.
Из такого количества ингредиентов выходит примерно 3 небольших пиццы или 2 побольше.
Начинку делаем по своему вкусу! Мы брали моцареллу, томатную пасту и помидоры для одной, сыры моцарелла, горгондзола, пармезан и камамбер для другой.
Готовим в идеале с вечера, если пицца для завтрака, или с утра, если для ужина.
Пошагово:
- В теплую воду отправляем соль, горсть муки и хорошо перемешиваем. @ @Затем кладём дрожжи и оставляем на 2 минуты.
- Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое, податливое тесто. Если работаем вручную, перекладываем его на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем 20 минут до гладкого, эластичного состояния. Можно сделать это миксером с помощью насадки крюк. Тогда уйдёт примерно 10 минут. Помним, что муки может понадобиться больше.
- Перекладываем тесто в миску, тоже предварительно присыпанную мукой, накрываем влажным полотенцем и оставляем на час. Оно должно увеличиться в два раза.
- Делим на столько частей, сколько пицц нам нужно, скатываем каждую в шар.
- Выкладываем на смазанную маслом поверхность, чуть сбрызгиваем им сверху, накрываем сначала пищевой плёнкой, потом полотенцем и убираем в холодильник на ночь (или до вечера). Можно готовить и сразу, но так получится мягче, вкуснее и прямо как в пиццерии.
- Перекладываем тесто на противень, застеленный бумагой. Аккуратно растягиваем руками в круг.
Выкладываем начинку и отправляем в разогретую до 240 градусов духовку на 7-8 минут.
1 минута
31 мая 2023