💊Ответы на ваши вопросы.

👩‍⚕️ - Отвечает Заведующий отделением дневного стационара Голубева Ю.В.

Каких правил следует придерживаться при приготовлении пищи, чтобы максимально сохранить йод в продуктах?

Рекомендуется хранить йодированную соль, которую употребляют в пищу и использовать для досаливания приготовленной пищи в закрытых солонках. Даже если вы используете йодированную соль в процессе горячего приготовления, то все равно часть йода обязательно усвоится. Это самая эффективная и безопасная профилактика.

Считается, что больше всего йода в морепродуктах и морской капусте, это так?

Морепродукты считаются лидерами по количеству полезного микроэлемента йода. Больше всего его содержится в морской капусте и кальмарах, это самые эффективные продукты для борьбы с йододефицитом. Морская и океанская рыба (хек, треска, окунь, сельдь, лосось), креветки, мидии. Содержание йода в зерновых, бобовых продуктах и крупах значительно меньше (фасоль пшеничная крупа, овсянка). Лидеры по содержанию полезного микроэлемента среди овощей — свекла, редис, картофель. Из зелени много йода содержится в листовом салате. Больше всего микроэлемента в концентрированных продуктах: в яичном порошке и сухом молоке, специальной минеральной воде.

Наибольшее количество йода поступает в организм с пищей и водой, но усваивается ею лишь около 40% йода, а остальная его часть выводится с мочой. Основная причина широкого распространения йододефицитных заболеваний заключается именно в алиментарном факторе, который зачастую зависит от территории проживания. Москва является регионом с подтвержденным легким дефицитом йода.

#йод

#щитовидка

#простоэндокринолог

#йодированнаясоль

1 минута

31 мая 2023