21,2 тыс подписчиков
#соль_книганедели
Общество поглощения: Человечество в поисках еды
Марк Биттман
Мы привыкли считать, что современная цивилизация возникла с появлением сельского хозяйства. И это, в общем, действительно так. Только цивилизация – это еще и войны, эпидемии, рабство, нищета, бесправие, безумные идеи, на реализацию которых кладутся миллионы жизней. А спасение от преследовавшего человечество всю его историю голода – повсеместное уничтожение дикой природы ради пашней и пастбищ, химические удобрения, деградация почв, джанкфуд и повальное ожирение.
Но, нарисовав эту мрачную картину самыми темными красками, автор все-таки принимается за надежду: как, по его мнению, можно обустроить индустрию и социальную структуру еды так, чтобы не страдать самим и не заставлять страдать природу.
Около минуты
30 мая 2023