17 подписчиков

🧁Какие сливки лучше использовать для приготовления кондитерских изделий?

Казалось бы, очевидно, что для приготовления кондитерских изделий наиболее подходят сливки с высоким содержанием жира (от 35% и выше). Однако не всегда. Давайте разбираться…

✅Сливки с высоким содержание жира (от 35% и выше) дают более насыщенный вкус и творожистую текстуру, которая является идеальной для многих видов кондитерской продукции: торты, пирожные, муссы и кремы. Кроме того, такие сливки лучше всего взбиваются и могут сохранять свою форму в течение длительного времени.

✅Но для более легких продуктов, например, таких как фруктовые салаты, десерты на основе фруктов и ягод лучше использовать сливки с более низким содержанием жира - от 20%.

❓А какие сливки вы чаще всего используете?

#меридиан_жизнь

🧁Какие сливки лучше использовать для приготовления кондитерских изделий?

Около минуты

28 мая 2023