790 подписчиков
День холодноборщовый наслаждением исцарапанный. Внимание! Все холодные супы прекрасны если их подали действительно зубосводящими от температуры +4 - + 6 самое ОНО. Всегда подавайте к любому холодному супу горячую картошку, это кайф. Такой же примерно как заедать дыню из горной речки горячей лепёшкой или закусывать ледяную строганину из рыбки горчим бородинским хлебом. Почувствовали?
- хочу вот, что сказать Вам други, когда холодный кипяток готовите для борща, сначала сделайте вкусной воду с помощью блендера соль, сахар, уксус, перец, душистое масло так как неразмешанные компоненты на дне испортят суп на следующий день, только когда вода вкусная вводите свёклу так вы всегда будете в дамках, никаким венчиком тщательно не размешать вкусовщину
- иичко для супов варите 6 минут с чуть влажным желтком, свёклу как всегда лучше запеките и потом натрите, мясо или колбасу без жирка, чтобы на нёбе потом не собирать языком жировой слой, огурцы, редис и зелень всегда лучше нарезать под подачу так не будет аромата холодильника
немного брезгую есть холодные супы в гостях и ресторанах, подозреваю армию бактерий тусующихся на руках у поваров и затем кинувшуюся в атаку к кастрюльке с заготовкой на кухне и поэтому с удовольствием ем самостоятельно приготовленный борщ, окрошку, овдух, райту, но самый любимый всё таки в жаркий погожий денек это гаспачо, наслаждайтесь и вы этим произведением кулинарного искусства:
- сделайте овощи «голыми» помидоры крестиком со стороны жопки и в кипяток, огурец погладьте экономкой, перец в духовке на 25 минут до черна
- чеснок 1 зубок, соль, свежемолотый перец, лимон сок, лайм сок, сахар, оливковое масло ЕV
- всё соедините покрошите кусочки мякоти белого хлеба в суп и взбейте до единой массы хлеб сделает суп стабильной гладкой консистенции
- можно оставить скисать на 1 сутки гаспачо станет полезней, нет терпения ждать ешьте и свеженьким это тоже вкусно, хоть с отварным мясом, птицей или поджаренными креветоссами, без гренок не подавайте
- для правильной окрошки разотрите отварные желтки 6 шт. с горчицей 30 гр, солью 3гр, хреном 30гр и зелёным луком 5 гр до пасты и потом введите в живой квас 2 л из которого вытряхнули газы, окрошка считаю вкусна с 3 видами мяса отварным постным мясом + колбаса отнятая у доктора + копчёный свинский карбонат
- в овдух и райту трите огурцы, яблоки и редис на мелкой тёрке это органично, ниточка шафрана уместна и мята рубленная в пудру
*** повторюсь К ХОЛОДНЫМ СУПАМ ВСЕГДА ГОРЯЧИЙ КАРТОФЕЛЬ, я ведь присматриваю за вами, лучшие подписеи за репост обниму, за фотку вашей окрошки пришлю свою #малаховский #мастеркласс #вкусноспам #вкусняшки #чудом #кейтеринг #едаhd
2 минуты
28 мая 2023
201 читали