790 подписчиков
Дорогие друзея и друзеюшки, вижу насколько в тему я все таки написал пост про шашлык, и вот в продолжении этой тематики хочу вам накурить маринады, которые привели вчера гостей в восторг:
1. Свиная шея досталась парная, сдобрил кефиром, посадил на лук крупными дольками, это важно, так как много кто режет лук кольцами, он свисает с шампура и горит, а вот крупные дольки, насаженные между кусками мяса - это объедение. Солил уже на шампурах, не ранее!
2. Молодого барашка обнял тимьяном и растительным маслом, румянил над углями до хрустящего жирка. Здесь вам хочу подсказать, тем деятелям, которые глаголят, что баранина воняет, покупайте на рынке и спросите сколько килограмм весит целая тушка, знайте, до 12 кг - это ещё ягнёнок, после 12 кг - это уже молодой баран, вошедший в фазу полового созревания и мясо пахнет секрецией.
Лопатку, шею и ноги отправил в казан с гигантским количеством лука на 3,5 часа тушить.
3. Что может быть лучше, чем мякоть куриных ляшечек на шашлык? Я считаю, что птица и смесь карри созданы друг для друга. Тёртый чеснок, карри, белое вино, чёрный перец , растительное масло сделают курицу оргазмичной, главное жарьте не более 10 минут и лучше на решётке, сильный жар и переворачивать вовремя
4. Со свежайшей сёмгой произошли метаморфозы: свежесть рыбы была нулевой и с ней ещё можно было поговорить) поэтому со спинки нарезал сашими: лимонный сок, соевый соус, чёрный свежемолотый перец - гости без конца подбегали за новой порцией, причём больше мужчины.
Часть сёмги остальной замариновал в лимонном соке, мёде, соевом соусе. Но тут важный момент- с участием мёда рыба колеруется очень быстро, поэтому переварачивать над углями каждые 30 секунд. Особый кайф есть сёмгу недожаренной (невероятно нежно)
Весь этот шашлыковый балаган прижимайте любимыми холодными напитками.
За репост начмокиваю перечмокивая:))
1 минута
27 мая 2023
201 читали