Курица карахи (Chicken karakhi)

Куриная грудка 500гр

Лук 1 (большой)

Помидор 2 (средних)

Чеснок 4-5 головок

Имбирь 1*1

Зелёный перец чили

Кориандр (по желанию)

Мята (по желанию)

Кефир/несладкий йогурт полстакана

Масло подсолнечное 1стакан

Масло оливковое 3-4 ложки

Масло гхи 2-3 ложки

Специи:

Соль

Паприка 1ст ложка

Куркума 1 чайная ложка

Зира молотая 1 со ложка

Кориандр 1 ст ложка

Процесс приготовления:

Обжарить лук до золотистого цвета в одном стакане подсолнечного масла. Важно, чтобы лук не приобрёл темно-коричневый цвет, иначе он даст горечь. В среднем жарка занимает 10-15 минут на умеренном огне. Переложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Замариновать курицу:

Порезать грудку на кусочки, добавить все специи, из имбиря и чеснока сделать пюре, затем добавить к курице. Также добавить йогурт и готовый лук. Все тщательно перемешать. Оставить мариноваться на 1-2 часа. Разогреть сковороду, налить масла, переложить курицу. Обжарить 5 минут, помешивая. Томаты предварительно очистить от кожуры, измельчить затем положить в кастрюлю. Обжарить 2-3 минуты, затем залить 1 стаканом воды. После тушить 25-30 минут, следить, чтобы не подгорало,если необходимо, понемногу добавлять воду. Подлив должен получиться густым.

_______________

Сервировать можно с рисом или лепёшками

1 минута

27 мая 2023