65 подписчиков
Тирамису.
Ингредиенты:
Печенье савоярди или сухой бисквит - 200 г.;
Маскарпоне или сливочно-творожный сыр - 250 г.;
Желтки куриные - 3 шт.;
Сахар - 60 г.;
Коньяк - 30 мл.;
Ваниль - 1/2 ч.л.;
Сливки 33% и выше - 200 мл.;
Сахарная пудра - 20 г.;
Кофе крепкий - 150 мл.;
Какао-порошок - 2 ст.л.
1. Добавляем в желтки 60 г. сахара и взбиваем миксером до однородной массы. Масса загустеет и станет светло-желтого цвета.
2. Добавляем в полученную массу сыр маскарпоне и перемешиваем до однородности, чтобы комочки исчезли. (миксером взбивать на низкой скорости).
3. Добавляем сахарную пудру 20 г. в сливки и взбиваем.
4. Добавляем в массу с сыром взбитые сливки и аккуратно перемешиваем обе массы, чтобы получился однородный крем.
5. В емкость для десерта, на дно выкладываем слой крема.
6. В крепкий и холодный кофе вливаем 30 мл. коньяка. Окунаем печенье в крепкий кофе и выкладываем на крем, затем снова выкладываем слой крема и на него кладем печенье. Верхний слой десерта - это крем. Убираем наш десерт в холодильник на 4-5 часов, а перед тем как подавать к столу, посыпьте десерт порошком какао.
Около минуты
27 мая 2023