216 подписчиков
НОВЕЙШАЯ ПИЦЦА от Гаэтано, а быть ли ей в меню - скажут гости. "Сан Ремо" подадут лишь один день, в будущее воскресенье, в пиццериях-тратториях на ул. Пушкина и ул. Макеева. И только отзывы гостей решат судьбу этого блюда.
ОСНОВОЙ пиццы стал песто-базилик, а начинкой - карпаччо из шампиньонов, оригинальный пармезан, юная руккола и цедра лимона. И бесподобное тесто маэстро!
АРОМАТ ПИЦЦЫ - это простая, как само сложение, смесь грибов и сыра на их фоне. Аромат самого свежеиспечённого теста лишь усиливает манящий эффект.
ВКУС поражает своей чистотой - грибы и сыр, сыр и грибы - ничего лишнего. Юная руккола додаёт свежести, а цедра лимона - лёгкий и изысканный привкус. Поражает чёткая градация вкуса ингредиентов - грибы на первом плане, пармезан на втором, а на заднем - руккола, песто и цедра лимона. За счёт мастерской градации блюдо обладает совершенно гармоничной композицией. И, признаться, композиция подкупает своей кажущейся простотой, абсолютно в стиле Гаэтано, где на первый план выходит высочайшее качество каждого ингредиента.
... не удержусь от соблазна и покажу исключительный аккомпанемент - молодое сицилийское пино гриджио, лучше которого я не пробовал. Итальянские сомелье присвоили этому вину фантастических 95 пунктов и понятно за что:
Цвет - вино мягкого соломенно-желтого цвета.
Вкус - обладает умеренной терпкостью, хорошей вязкостью, приятной минеральностью и свежестью.
Аромат - ноты слегка перезрелых фруктов (белый персик, груша) смешиваются с нюансами сухих желтых цветов.
ДОБАВЛЮ, что минеральность и гармония вина поразительны, а питкость невероятно высока. Да, вино молодое, но действительно потрясающее.
Пиццерию-тратторию "Mozzarella" ⭐Кински рекомендует!
- ул. Пушкина, 73. Тел: 776-95-30
- ул. Академика Макеева, 26. Тел. +7 (351) 777-95-26
ДОСТАВКА: пр-т Победы, 319А, стр.1. С 11:00 до 22:00 часов.
+7 (351) 777-35-45
ВК и Инстаграм: @mozzarella174
1 минута
26 мая 2023