3 подписчика
Каша из прошлых веков
Всем привет!
Это моя первая публикация. Идея пришла спонтанно, буквально, во время приготовления, а укрепилась уже после того, как попробовала.
В детстве нашла у бабушки на книжной полке сборник русской кухни и мечтала приготовить что-то по этим рецептам. И вот мне уже 22 года, и наконец-то решилась, а точнее вспомнила про свою детскую мечту.
На Руси каша испокон веков занимала важнейшее место в питании народа, являясь одним из главных блюд как бедных, так и богатых людей.
Каша как самое распространенное блюдо использовалась в качестве обрядового кушанья. Например, ее варили на свадьбах и кормили ею молодоженов. Не обходились без каши также рождественские праздники, дни рождения, крестины, похороны и многое другое.
Даже любая коллективная работа: будь то посевная, жатва или строительство дома - не обходились без каши. Иногда сумму артель называли «кашей». Говорили: «Мы с ним из одной каши»
Но все мы привыкли к каше в привычном понимании. Вареная крупа и различные гарниры к ней (мясо, рыба, соусы). Но в этой книге я нашла интересный, на мой взгляд, рецепт.
Крупеник
Ингредиенты:
4 стакана рассыпчатой пшенной каши
2 стакана протертого творога
2 яйца
50 г сливочного масла
1/2 стакана сметаны
Молотые сухари
Соль, сахар - по вкусу
Этапы приготовления:
1. Варка пшенной каши
Я взяла 1 стакан пшенной крупы, промыла, чтобы вода была прозрачной. Варила на воде в соотношении 1:2. До готовности, помешивая, чтобы каша не пригорела.
Из 1 стакана крупы вышло примерно 3 стакана каши.
2. Протираем творог
Использовала мягкий творог в брикете. 2 упаковки. Протирала через сито и «домяла» маленькие кусочки вилкой.
3. Соединяем ингредиенты
В большой миске смешиваем рассыпчатую кашу, протертый творог, яйца, масло, соль и сахар.
Массу выкладываем в форму/противень, который заранее смазываем маслом и посыпаем сухарями. Выкладываем толстым слоем. Сверху поливаем сметаной, распределяем ее по всей массе.
4. Выпекаем
В духовке 180 градусов 30 минут (в зависимости от мощности духовки). Ориентируйтесь на образование румяной корочки.
5. Трапезничаем
Блюдо отлично подходит на завтрак, подав с любимым напитком и фруктами
Надеюсь, что Вам понравился рецепт.
Всем приятного аппетита!
До следующих рецептов!
1 минута
5 июня 2023