28,5 тыс подписчиков
Чем они нас «кормят»?
Вы наверняка слышали фразу: «Купленным в магазине мясом можно вылечить любое воспаление». Сомневаетесь в ее правдивости? Зря! Прохворавшим коровам или свиньям ветеринары на ферме вкалывают огромные дозы антибиотиков. А если лечение не помогает, то животное отправляют под нож. Таким путем лекарство попадают вначале в мясо, потом - в наш организм. Сегодня хочу вам рассказать об этих и не только страшилках современного пищепрома.
Помните пресловутые «ножки Буша», которые долгие годы выкладывали на прилавки? К счастью, закон запретил реализацию мяса птицы, обработанного хлором: именно его, использовали американские производители, чтобы увеличить срок хранения продукции. Правда, без химии птичек не оставили: просто хлор заменили муравьиной кислотой — пищевой добавкой с обозначением Е 236.
Эта добавка замедляет процессы гниения и распада, используется как консервирующий и антибактериальный агент, в малых дозах безопасна, но в больших концентрациях вызывает химические ожоги кожи. Так что перед приготовлением купленную тушку курицы нужно хорошенько мыть!
Еще дальше идут продавцы на рынках, «улучшая» мясо: вкалывают в него так называемый «рассол» — раствор каррагинана, удерживающий влагу. Делая мясо нежным и упругим, эта смесь еще и увеличивает вес куска на 20-30%. Отверстия от игл остаются незаметны, а еще после «прививки от худобы» мясу делают массаж, разгоняя «рассол» по мышечным тканям... Также начинающие портиться куски подрезают, а остальное обтирают марганцовкой для аппетитного цвета — догадаться о «стараниях» недобросовестных продавцов можно по розовинке жира.
«Подгулявшие» тушки кур продавцы «реанимируют» отбеливателем и раствором соды. Достаточно буквально капли пресловутой «Белизны» на ведро воды. Отравиться химикатами в такой концентрации невозможно, а подпорченной курицей — легко. Ведь свежее от этого она не станет, просто поменяет цвет. Отличить замаскированную тухлятину можно по запаху хлорки.
То же и с рыбой! Нерадивые, но очень сообразительные продавцы подкрашивают жабры марганцовкой, тушки протирают уксусом... Но вот мутные глаза рыбы — первый признак «второй свежести» — замаскировать сложно. Поэтому у тушки отрезают голову, разделывают ее на филе, замораживают. Или идут еще дальше — превращают несъедобную рыбу в «копченую». Достаточно ее засолить, а потом обработать жидким дымом. И выгода от фальсификации двойная: копченая рыба стоит дороже, чем свежая или мороженая.
«Улучшают» даже молоко! Добавляют сырое к пастеризованному, увеличивают срок хранения консервантами, содой снижают кислотность, раскисляют прокисшее. Кроме воды, в молоко подмешивают крахмал, мел, мыло, соду, известь, борную или салициловую кислоту, гипс и даже стиральный порошок (чтобы разбавленное лучше пенилось) ...
Еще один часто подделываемый продукт — мед. Вместо качественного можно купить сахарный сироп, подкрашенный чаем и смешанный с небольшим количеством настоящего. Слишком белый мед, скорее всего, сахарный. Слишком темный, с привкусом карамели, — расплавленный или прогретый. Темный цвет у продукта бывает если прошлогодний застывший перетопить и выдавать за свежий (якобы гречишный).
2 минуты
5 июня 2023