136 подписчиков
Во вторник 23 мая в ресторане Maya редкая возможность попробовать еду крутого колумбийского шефа – возможность, которой мы все уже какое-то время лишены в отсутствии международных гастролей. Вместе с шефом Maya Томом Халпином готовит его друг и соратник по кухне Noma Альваро Клавихо (El Chato, Богота, #5 в Latin America’s 50 Best Restaurants).
В специальном меню а ля карт на один вечер костный мозг с амазонскими улитками (970р), севиче из гребешка, креветки карабинерос и морского ежа (1550р), куриные сердца с щавелем, картофелем и сметаной (870р), печёный батат, гречневый бернез и колумбийские зелёные муравьи (790р), а также множество всего интересного на огне и углях. Если бы я оказалась сегодня в Maya, на десерт обязательно бы заказала сэндвич из баклажана с ванильным мороженым и маринованным баклажаном (850р). Надеюсь, несколько позиций останутся в меню Maya и мне удастся их попробовать потом.
Меню доступно сегодня вечером с 18:00.
Около минуты
23 мая 2023
125 читали