30 подписчиков
Фудкост помогает ресторатору следить за прибыльностью блюд в фуд-проекте. Если фудкост больше 40% — это повод задуматься о его оптимизации.
Попросить скидку у поставщиков, изменить рецептуру блюд, проверить объём списаний — что ещё можно сделать для снижения фудкоста, рассказываем в карточках.
Подробный разбор темы в статье по ссылке: bit.ly/...lyg
#котёл_деньги
Около минуты
23 мая 2023