9 подписчиков
Молодые грибы-трутовики, практически все съедобны. Опытные кулинары уверенны, что без знания особенностей этого гриба вкусного блюда не приготовишь. А некоторые даже щедро делятся этими секретами:
К съедобным грибам-трутовикам относятся – печеночница, серно-желтый, чешуйчатый, зонтичный.
Трутовики, собранные с деревьев, надо стразу же замочить, иначе они очень быстро твердеют. Затем избавиться от кожицы, покрывающей шляпку гриба, ножки гриба, если таковые имеются, в пищу не годятся. Их срезают, но не обязательно ножки выбрасывать – их них можно приготовить отвар и использовать его в лечебных целях.
Любой трутовик должен подвергаться термической обработке не менее 30-40 минут.
Грибы перед приготовлением лучше вымочить в воде в течение 5-6 часов, ежечасно меняя воду.
Готовить и трутовиков можно первые и вторые блюда, а также салаты.
Около минуты
20 мая 2023