8665 подписчиков
Тортик с вишней и шоколадными коржами классика) и это всегда вкусно и выигрышно👌🏼! Попробуйте сами😉
Шоколадный торт с вишней🍒🌿
🔅Бисквит шоколадный:
Мука 95 г
Сахар 150 г
Какао 60 г
Разрыхлитель 5г
Сода 5г
Щепотка соли
Кефир жирный 120 г
1 яйцо
Масло подсолнечное 80 г
Кофе свежесваренный 80 г.
✅Приготовление:
Муку, какао, разрыхлитель просеять, добавить сахар и перемешать.
В отдельной миске смешиваем яйцо, кефир, масло взбить миксером и влить тёплый кофе, взбить.
Соединить с сухими ингредиентами. Все взбить.
Форму 20 см.в диаметре смазать маслом и присыпать мукой.Вылить тесто в форму.
Выпекать при температуре 180 градусов 40-45 мин. Готовность проверить шпажкой.
Бисквит остудить на решетке , обернуть пленкой и убрать в холодильник на 4-5 часов.
🍒Вишневая начинка:
Вишня 200 г
Сахар 40 г
Агар-агар 2 г.
Вишню разморозить, в сотейнике довести до кипения.
Смешать сахар с агаром и струйкой ввести к вишне, постоянно помешивая. Варить до легкого загустения. Вылить в форму 18 см.в диаметре. И заморозить.
🔅Шоколадный мусс:
120 г. Молока
60 г.желтков
8 г.желатина
Ледяная вода 40 г.
200 г.молочного шоколада(можно любого!)
250 г.взбитых сливок
Щепотка пряностей(имбирь, корица, мускат.орех. Все пряности смешать вместе и взять небольшую щепотку!)
Желатин залить холодной водой, дать набухнуть!
Молоко и желтки соединить в сотейнике с толстым дном. Перемешать и сварить крем Англез (варить до загустения!). Распустить в креме желатин. Крем выливаем на шоколад, добавить пряности. Пробить погружным блендером. Примешать взбитые сливки.
✅Сборка торта:
Важно! Все для сборки торта должно быть готово заранее, до приготовления мусса!!!
Кольцо 20см. диаметром обернуть плотно пленкой дно. По краю обернуть ацетатной пленкой(можно и без неё). Выкладываем в кольцо бисквит, затем вливаем мусс, снова бисквит, совсем немного мусса на него выкладываем вишнёвую начинку, и снова заливаем муссом! Убрать в морозилку на ночь. Утром аккуратно достать из кольца, убрать пленку, украсить тор по желанию.
Приятного аппетита!💖
1 минута
23 мая 2023
129 читали