299 подписчиков
Про весы.
Как я не люблю рецепты хлеба, которые даны в ложках и чашках!
📔У меня есть книжка Франко Галли, где собрано около 15 рецептов разного итальянского хлеба, которые я больше нигде не встречал. Но у нее есть один недостаток: все рецепты даны в чашках и ложках. И даже все переводы не дают правильного результата, мы же по консистенции теста, например, можем это понять.
Порой даже уже приноровившись к муке, температуре, закваске, рецепту что-то не получается, не говоря про то, чтобы делать на глаз, если важен результат. Не, я не спорю, что можно сделать тот хлеб, который тысячу раз пекли, примерно на глаз, если нет возможности взвесить. Такое я делал. Но новый рецепт хлеба, нет, такие эксперименты ❌ Поэтому все взвешиваю, все ж точность, это не последнее в хлебе!
⚖️ Весы нужны нормальные, килограмм до 5, и ювелирные, чтобы отвесить соль, дрожжи или что-то еще в маленьких количествах. И те, и другие не только для хлеба в «хозяйстве» пригодятся.
Весы обычные до 5 кг от 1100 руб.
Весы ювелирные от 0,01 гр до 500 гр - 600 руб.
Около минуты
18 мая 2023