Специально для филлологов!

Название теста филло происходит от греческого φύλλο, что означает «лист».

Поскольку русский язык, как всякая языковая система стремится к упрощению, чтобы повысить эффективность коммуникации, то со временем в разных источниках стало встречаться и широко распространилось название «фило».

Да и какая разница одна буква л или две, главное чтобы получилось вкусно! Ведь еда объединяет даже буквоедов ❤️