Щавель – кладовая витаминов. Он богат витаминами А, С, К, В и содержит калий, кальций, железо и магний. Из щавеля готовят очень много блюд. А в узбекской кухне это растение добавляют даже в хлебные изделия. Но самое распространенное блюдо – суп из щавеля.