187,9 тыс подписчиков
Сливочное масло, растительное или сало. На чем получается самая вкусная жареная картошка. Выберете свой вариант
Жареную картошку любят практически все без исключения, что легко можно объяснить.
При условии, что картошка пожарена вкусно - с хрустящей корочкой снаружи и нежной мякотью внутри. Каждая хозяйка имеет свой предпочтительный вариант - на чем жарить картошку. кто-то предпочитает растительное масло, кто сало, а некоторые даже маргарин или сливочное масло.
Какой вариант самый вкусный, а какой совершенно неприемлем - попробуем разобраться далее.
Самая вкусная жареная картошка получается, если жарить ее на сале - с этим утверждением согласится даже самый привередливый гурман. У жареной картошки на сале потрясающе аппетитные и внешний вид, и аромат.
Задача кулинара внимательно следить за тем, чтобы картошка на сале не пригорела, так как это вполне реальный риск образования опасных канцерогенных соединений.
На втором месте - растительное масло. На нем жарят картошку чаще всего. Следует отдать предпочтение маслу рафинированному, так как оно не пенится не горит, обеспечивая равномерную прожарку продукта.
А вот сливочное масло (как и маргарин) совершенно не подходит для жарки картофеля. Оно слишком быстро начинает дымить, при этом картошка начитает подгорать сверху, оставаясь сырой и жесткой внутри.
Мой совет добавить в жареную на растительном масле картошку кусочек сливочного в самом конце приготовления. Это беспроигрышный вариант.
А про маргарин можно добавить следующее, что жареные на нем продукты, картошка в том числе не только получаются невкусными, но и токсичными. Такое происходит по причине распада жиров, входящих в состав маргарина, при термической обработке.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
Подписывайтесь на канал.
❤️❤️❤️
1 минута
16 мая 2023
21,7 тыс читали