16 мая один из моих любимых шефов Пол Кэрролл из владимирского «Полли» готовит в Sangre Fresca – никаких сетов, в меню микс ирландского и мексиканского: копченые помидоры с кукурузным молоком и крабом, тако с ягнёнком, картошкой и грибами и так далее. То, что готовит Пол интересно прежде всего изумительным сочетанием техники, вкусового баланса и филигранного использования локальных продуктов.