Взрыв вкусовых рецепторов!!! Новый способ приготовления люля-кебаб в домашних условиях! Без жарки, без духовки!!!
Секреты самого вкусного домашнего люля-кебаб:
1. Мясо двух видов. Я смешала куриное мясо и баранину. Я считаю, что это лучшее сочетание: куриная грудка и жирный кусок баранины. Получается сбалансированный вкус.
2. мясо лучше всего провести в мясорубке с самыми крупными отверстиями. Получится сочнее.
3. Лук ОБЯЗАТЕЛЬНО резать мелко ножом! Не пропускайте через мясорубку, кабы сделать процесс быстрее. Не ленитесь, иначе получится жижа, невозможно будет придать форму.
4. Смешать все ингредиент, и тщательно с ЛЮБОВЬЮ размешать, подобно тому, как замешивается тесто (минут 10).
5. В домашних условиях лучше делать кебаб не толстым, чтобы он хорошо приготовился внутри. 6. Я НЕ ЖАРЮ И НЕ ЗАПЕКАЮ КЕБАБ. Иначе это просто котлеты. Нужно раскалить сковороду, лучше взять обычную чугунную. выложить шампуры, подержать снизу-сверху по 3-4 минуты, дальше просто оставить их так готовиться. Когда уже будет видно, что кебаб почти готов, смазать маслом гхи.
7. Специи: соль по вкусу, кориандр порошковый, красный молотый перец, паприка.
СЕКРЕТ именно в процессе приготовления: жир, стекая на раскалённую сковороду, даёт тот самый вкус дымка, когда готовишь на углях!!! Готовьте в удовольствие
1 минута
25 мая 2023