1 подписчик
Масала доса — популярное индийское блюдо. Это такие блинчики из риса и бобовых. Иногда досу делают с острой картофельной начинкой.
⠀
Ингредиенты (3 порции) :
⠀
- Белый рис - 175 гр.
- Чечевица - 100 гр.
- Красный острый перец - 1 шт.
- Сахар - 1/2 Чайных ложки
- Соль - 1 Чайная ложка (1/2 ч.л. — для теста, 1/2 ч.л. — для начинки)
- Картофель - 8-10 шт.
- Имбирь - 2 Чайных ложки (тертый)
- Кокосовое масло - 3 Ст. ложки (для жарки)
- Кумин - 1,5 Чайных ложки
- Семена горчицы - 1/2 Чайных ложки
- Куркума - 1 Чайная ложка
- Кинза - 2 Ст. ложки
Приготовление:
1. Замочите чечевицу и рис в отдельных мисках на ночь. ⠀
2. Затем промойте крупы и обсушите. Измельчите их отдельно блендером с небольшим количеством воды. Должна получиться однородная полужидкая паста.⠀
3. Соедините обе смеси. Добавьте сахар, соль и 1/2 часть порубленного острого перца. Перемешайте, накройте миску пленкой и уберите в теплое место на 2-6 часов для ферментации.⠀
4. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте кокосовым маслом и влейте 3-4 ст.л. теста. Быстро распределите ложкой тесто по сковороде. Жарьте блин 2-3 минуты с одной стороны, с другой чуть меньше. Готовые блинчики складывайте стопкой друг на друга.
5. Для начинки сварите картофель в мундирах, очистите и разомните его в пюре.
6. В ступке разотрите имбирь, 1/2 часть острого перца с небольшим количеством воды. Растопите в сковороде кокосовое масло. Обжарьте семена горчицы и кумина, добавьте пасту из острого перца и горчицы. Через минуту добавьте куркуму, потом картофель. Жарьте все вместе минут 5. В конце посолите по вкусу и добавьте мелко рубленую кинзу.
7. Наполните блинчики картофельной начинкой. Можно свернуть их в трубочки или сложить пополам. Приятного аппетита!
1 минута
25 мая 2023