3065 подписчиков
Как сделать безлактозное молоко?
На урок биологии в 10 классе учителя Евгения Михайловна Лазарева и Татьяна Львовна Помаскина пришли со стаканами молока. Дети удивились:
– Будем пить?
– Нет, экспериментировать.
В качестве эксперимента педагоги предложили десятиклассникам сделать безлактозное молоко и создать установку для поточного гидролиза лактозы с использованием биотехнологий. Спустя два часа им это удалось! Смешав лактазу, раствор альгината натрия, несколько капель красителя и раствор хлорида кальция, ребята создали красивые оранжевые шарики, похожие на икру. Добавив их в обычное молоко и подождав несколько минут, они получили молоко без лактозы. Это подтвердили тест-полоски для измерения глюкозы, индикатор на которых поменял цвет с зелёного на жёлтый. Вы ведь знаете, что молекула лактозы состоит из молекул глюкозы и галактозы? И если в молоке есть глюкоза, значит, лактоза отсутствует.
Кстати, у лактазы в таких шариках есть преимущество – она действует постепенно. Плюс такой способ позволяет использовать её несколько раз.
👉 Тоже интересуетесь биологией? Тогда загляните в раздел «Олимпиадные задания» на letovo.online. Прямо сейчас там доступны задачи по биологии трёх уровней сложности для учеников 5-8 классов. Они не менее интересные, чем наш эксперимент.
1 минута
25 мая 2023
168 читали