ЧЕМ ЗАПИВАТЬ ПАРМЕЗАН? В нашем опросе победили красные сухие вина, хотя и белым сухим немало респондентов отдали своё предпочтение. А теперь по американской классике. Амароне и Бароло занимают первое место. Конечно, речь идёт о долго выдержанном пармезане, намного более 12 месяцев. К более простым пармезанам можно подать вина попроще. В списке почти нет белых вин, но есть и пиво, и херес, и скотч. В европейских книгах можно найти рекомендации и по белым винам, но эта книга по сочетаниям еды и напитков, на мой взгляд, одна из лучших в мире. Кажется, она уже есть в русском переводе, но я много лет работал с англоязычным вариантом.