2868 подписчиков
КАК ПРИГОТОВИТЬ СОБСТВЕННЫЙ ДУЛЬСЕ ДЕ ЛЕЧЕ: РЕЦЕПТ ГЛАВНОГО АРГЕНТИНСКОГО ДЕСЕРТА🥛
По местной легенде, однажды кухарка оставила молоко на плите дольше десяти минут и, сама того не желая, изобрела традиционный аргентинский десерт – дульсе де лече. Сегодня мы расскажем, как приготовить любимый местный десерт в домашних условиях.
Но для начала немного о происхождении любимого рецепта. Дульсе де лече – главный традиционный десерт Аргентины. В этой солнечной латиноамериканской стране этот десерт приобрел тот отличительный вкус, прославивший его даже в отдаленных уголках планеты.
Первая теория возникновения дульсе де лече родилась в Мендосе, хотя правдивость её не подтверждена. Местные рассказывают, что однажды мать в старом загородном доме варила молоко сыну на полдник. Малыш играл с животными на просторных зеленых лугах и женщина, любуясь счастьем сына, все пристальнее засматривалась в окно, забывая при этом о молоке.
Свою лепту в легенду о происхождении десерта внесли и другие страны Латинской Америки. Например, есть версия, что первый дульсе де лече был белым – коричневатый оттенок он приобрел в Мексике, где в него добавили пищевую соду.
Также в разных странах Латинской Америки десерту давали разные названия. Помимо привычного аргентинского дульсе де лече, его называют «манхар», «манхар бланко», «фангуито» и «кахета». При этом состав оставался неизменным.
А теперь перейдем к самому приготовлению дельсе де лече в домашних условиях. Для этого потребуется:
✅2 литра молока;
✅500 грамм сахара;
✅1 столовая ложка ванильной эссенции;
✅1 столовая ложка пищевой соды.
Способ приготовления:
Пищевую соду растворите в половине стакана воды. Будет хорошо, если найдется медный горшок: он поможет вам не обжечься во время готовки. Если у вас его нет – для непрерывного помешивания возьмите деревянную ложку. Соедините все ингредиенты в емкость и варите на сильном огне, постоянно помешивания. Когда смесь приобретет светло-коричневый оттенок, убавьте огонь.
Продолжайте процедуру, пока масса не станет коричневой и не загустеет. Сняв с огня, помешивайте ещё не менее 10 минут. Приятного аппетита!
1 минута
11 мая 2023