216 подписчиков
СВЕТИТ, но не греет майское солнышко. И отопление уже отключили! Достаём уютные домашние свитеры, даже если с оленями, и тёплые любимые пледы. А за окном жизнь вернулась в прежнее русло - работа, учёба, дела...
ПО ТАКОЙ ПОГОДЕ хочется чего-то согревающего, как стопка водки с мороза, и лёгкого в то же время - купальный сезон, как счастье, не за горами. Вот разве что горшочек заправских щей на квашеной непременно капусте. Таких, знаете ли, томлёных да на говядинке разварной...
РУССКАЯ, а вместе с ней и советская кухня пребывают у нас в кулинарном забвении, надо признать. И даже бесспорные хиты этих кухонь у нас редко включают в меню. А если включают, то это чаще всего бесталанный тяп-ляп с советской тягой к экономии даже на спичках и надеждой на всемирную славу известного блюда. И всё это на фоне настоящего расцвета национальных кухонь востока, прежде всего, и Кавказа.
НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ востока и Кавказа у нас давно стали родными. Да вот, хоть апрельско-майское шашлычное безумие в пример взять. А уж про шаурму, томямы и самсы всякие и говорить нечего. С одной стороны, эти кухни помогли нам развить общепит города (стрит- и фастфуд в основном) невиданными ранее темпами, увеличили конкуренцию и сделали общепит доступным насколько возможно, а с другой - в угоду количеству снизили качество предлагаемых блюд. Снижение качества происходит год от года и имеет, по моему убеждению, накопительный эффект - качество продуктов и блюд может в скором времени стать некрасивой проблемой красивого города.
ХОРОШО, если эти умозаключения ошибочны и, как говорят экономисты, "рыночек порешает". Но уже сегодня в ресторанах подают блюда не ресторанного качества и исполнения, которые совершенно неадекватны уровню и цене. Уже сегодня мы сталкиваемся с оказанием услуг, "не соответствующих требованиям безопасности", и уже сегодня блюда стрит- и фаст-фуда предлагаются, как в аэропортах, по ресторанно высокой цене.
... а между тем, горшочек наваристых щей ничем не хуже миски Фо Бо, и для многих кажется предпочтительней, как заправские пирожки или те же котлеты. Но пока согреваемся Азией или Кавказом.
НА ФОТО: почувствуйте себя шеф-поваром азиатского ресторана! Какое из блюд вам захотелось приготовить? @metrofan74
1 минута
10 мая 2023