@Я у мамы кулинар

Это отваренное в горячей воде яйцо без скорлупы специальным способом, когда белок твердеет, а желток остается еще жидким внутри. История его начинается с XIV века и появилось оно конечно же во Франции. Баловалась им естественно элита. А современное название получило благодаря французскому слову pochette, что в переводе означает «мешочек». Итак, вот сама технология приготовления яйца. Кипятим примерно литр воды. Затем убавляем огонь, чтобы только лишь пузырики шли. 70-8- градусов идеальная температура приготовления. Яйцо разбиваем в пиалу, и аккуратно одним движением опрокидываем его в воду. Идеально...