Захотелось малосольных хрустящих огурчиков, но не тех, что все готовят сухим способом, а терпких и почти маринованных. И тут вспомнился старый бабушкин рецепт соления-квашения огурцов в тазике. Да-да, именно в тазике. У бабули он был эмалированный литров на 5, у нас пластмассовый. Но можно взять и большой контейнер с крышкой или ведерко, если вам тоже надо много и сразу. Первым делом отбираем небольшие огурчики одинакового размера. Это важно для посола, чтобы они все и разом хорошенько промариновались- просолились. Вторым - вымочить огурчики в тазике или кастрюле в холодной воде не менее часа...