404 подписчика
Пробовали корюшку?
Оказывается, даже питерцы не все в курсе этой рыбы. Её сезон конец апреля — начало мая. Как раз когда она приходит нереститься к берегам Северной столицы. В это же время Петербург пахнет огурцами)
У нас в семье раньше каждый год ели корюшку. У моста рыбаки ставили понтон и катером растягивали сеть поперек Невы. Прямо на набережной можно было купить свежую. Сводный (точнее единоутробный, но звучит как-то не очень) брат моей бабушки помогал при разгрузке и ему платили рыбой. А он привозил её своим родным и нам.
Со временем эта традиция как-то растворилась. Но периодически хочется вспомнить вкус из детства. Вот в этом году успели)
Чем она нравилась детям — кости мягкие, да и хребет отделяется легко. Филе нежное. А ещё я очень любила с икрой рыбку) хотя в общем рыбу почти не ела. Из-за костей опять же.
Ох, как сейчас помню, как бабушка стояла и жарила корюшку на нашей маленькой кухне. А я ждала, когда смогу её отведать) и какое-то такое приятное уютное ощущение от этих воспоминаний!.. Здорово, что муж готовит её почти так же) Естся как семечки — фраза, которую я помню с детства) вчера и съели на пАру кило))
Если надумаете приехать в Петербург в сезон корюшки, обязательно попробуйте! Её и в кафе и ресторанах подают в это время, вдруг готовить неохота)
1 минута
8 мая 2023