Одно из самых странных преображений, одно из самых невероятных сочетаний несочетаемого, двуличности из вреда и пользы: «серая гниль», но и «благородная плесень», грибок Botrytis cinerea, «тот самый» ботритис. Лучшие вина мира, самые древние, самые заслуженные, самые дорогие (местами): сотерн и токай. Но плесень не подчиняется границам, да и виноделам всегда интересно вступить в ними в симбиоз (и не заболеть при этом) в любой части мира. А нам всегда интересно узнать, что из этого получилось.