8 подписчиков
В нашей жизни есть мнoго прoблем, котoрые связанны сo здoровьем челoвека. Oдной из них является прoблема дефицита йoда в прoдуктах питания.
Всем известен йод. Каждый из нас пользoвался этим веществoм. Oн является не только антисептическим средствoм для наружного и местногo применения, нo и важнейшим микрoэлементом. Главнoе предназначение химическогo элемента – участие в функциoнировании щитoвидной железы, oбеспечивая oбразование многих гормонов. Нехватка йoда ведёт к серьёзным заболеваниям: нарушениям работы щитовидной железы, развитию зоба.
Поступление в организм человека йода через пищу составляет 70-80%. В настоящее время многие продукты питания подвергаются термической обработке, что приводит к улетучиванию в них йода. Эффективный путь решения этой проблемы – разработка различных типов продуктов питания, которые будут обогащены витаминами дополнительно.
Мне стало интересно возможно ли определение наличие йода в продуктах питания в условиях школьной химической лаборатории и я провела опыты, чтобы доказать мою гипотезу.
Для определения наличия йода я взяла следующие продукты:
-морская капуста;
-рыба хек.
Приготовление реактивов для качественного определения йода:
25мл раствора крахмала (0,5г картофельного крахмала кипятили в 100г дистиллированной воды) смешали с 25мл 12% раствора йодида калия (3г в 25мл воды) и 12 каплями (0,6мл) раствора соляной кислоты (10мл конц. HCl + 15мл дистил. воды). Полученный раствор пригоден для анализа в течение 2-3 дней.
Ход работы:
1) 15 грамм морской капусты (хека) растерла в ступке;
2) поместила кашицу в колбу и залила 30 мл дистиллированной воды;
3) отфильтровала получившуюся смесь;
4) в фильтрат добавила реактив для определения наличия йода;
5) получила раствор синего цвета.
В условиях школьной лаборатории невозможно точное количественное определение йода, поэтому было проведено качественное его определение. Сравнительное количественное (больше-меньше) содержание йода определялось визуально по интенсивности синей окраски.
В результате опыта в пробирке с морской капустой наблюдается наибольшее окрашивание. В пробирке с рыбой хек наблюдается менее заметное окрашивание в синий цвет. А значит в морепродуктах, купленных в обычном продуктовом магазине, действительно содержится йод.
В ходе практической части работы была подобрана простая и доступная методика определения наличия йода в продуктах питания, с помощью которой удалось обнаружить йод в образцах морской капусты и хека. Гипотеза «возможно определение наличие йода в продуктах питания в условиях школьной химической лаборатории» подтвердилась.
Надеюсь, что они заставят учащихся задуматься о своем здоровье и сделать шаг в направлении здорового образа жизни.
2 минуты
6 мая 2023