Алтайские ученые решили адаптировать французский сыр камамбер под россиян. Ввозить его запрещено с 2014 г., поэтому местные предприятия развивают собственное производство. Но пахучие сыры не нравятся россиянам, показали исследования, и продукция плохо продавалась. Поэтому технологи из Алтайского аграрного университета сделают вкус и аромат более сливочным. Ежегодно в Алтайском крае делают больше 80 000 т сыра — это около 7,5% от всего сырного производства в России.